Dieta wegańska, oparta wyłącznie na produktach roślinnych, dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych, takich jak błonnik, antyoksydanty, witaminy z grupy B (z wyjątkiem B12), polifenole i nienasycone kwasy tłuszczowe. Stosowana świadomie i odpowiednio zbilansowana, sprzyja profilaktyce chorób cywilizacyjnych, wspiera gospodarkę lipidową i reguluje masę ciała. Jednak wyeliminowanie produktów odzwierzęcych wiąże się także z ryzykiem niedoborów pewnych …
